Ecco a voi... Chef Francesco!

Ci sono sere in cui mi sento molto cuoco, e questa è una di quelle.

Quando verso le 8 ho avuto conferma del fatto che Gianmaria sarebbe stato impegnato per cena con la sua dolce metà, ho pensato che la voglia di vestirmi, prendere la bicicletta, fare la fila a mensa e cenare da solo era davvero poca e così ho deciso che avrei cenato a casa.

Verso le 9 e qualcosa sono andato ai fornelli e ho messo l'acqua per la pasta. Nel frattempo ho iniziato a far soffriggere la cipolla in una padella nella quale poi avrei dovuto scaldare le carotine e i piselli in barattolo comprati qualche ora prima al supermercato vicino a casa.

Proprio mentre sceglievo il sugo pronto da usare per condire la pasta, mi è venuta un'illuminazione. Mi sono ricordato di avere nel congelatore un bicchierino con qualche fetta di zucca (rimasta dalla cena di Capodanno) tagliata a dadini e già rosolata. E qui entra in gioco il mio istinto da chef: perchè non unire i dadini di zucca alla cipolla e riprovare la preparazione di quei bucatini alla cipolla e alla zucca che furono il mio primo tentativo culinario pochi giorni dopo il mio trasferimento a Pisa nel lontano dicembre 2005? Quel tentativo tra l'altro fallì miseramente oltre che a causa della mia incapacità, anche e soprattutto a causa dell'assenza sui banconi del Carrefour della zucca fresca che, come si evince dal nome della ricetta, costituiva un ingrediente fondamentale del piatto! ;-)

Comunque, non divaghiamo: eravamo arrivati al mio colpo di genio! Ebbene, prendo il bicchierino conservato nel freezer e ne rovescio il contenuto, ovviamente ghiacciato, nella padella. In aggiunta a ciò butto nella padella anche una manciata di pinoli che mi ricordavo essere presenti nella ricetta originale. Dopo qualche minuto impiegato a scaldare e picchettare col coltello il blocchetto di ghiaccio per cercare di farlo sciogliere prima che la pasta fosse pronta, ecco il risultato:

Non so cosa possa sembrare dalla foto, ma vi assicuro che era proprio buona. E questo nonostante non abbia seguito la ricetta del libro (che ora sono andato a rileggere) e che diceva di cuocere a vapore la zucca (mentre io l'avevo rosolata), aggiungere uvetta sultanina e zucchero e unire al sugo un po' di maggiorana e qualche cucchiaio di aceto di mele. Insomma, la mia creatività mi ha premiato e allora, incoraggiato da questo successo, ho deciso di sperimentare un'altra new entry nel mio menu di studente fuori sede: delle fettine di maiale passate in padella con pepe, olio e aceto balsamico. Ricetta completamente inventata di sana pianta e che probabilmente farà storcere il naso ai palati più raffinati ma comunque anche la carne è venuta buona, anche se al primo assaggio (e per assaggio intendo che le fettine erano già pronte sul mio piatto) era ancora cruda e l'ho dovuta rimettere in padella.

Insomma, un piatto completamente inventato sul momento e l'altro solamente ispirato a una ricetta letta più di un anno fa e non solo sono ancora vivo ma posso addirittura dire di aver mangiato bene: sono proprio soddisfatto di me stesso. E che nessuno si azzardi a dire che in fondo non ci voleva il diploma di chef per preparare una pastasciutta e due fettine saltate in padella... chi mi conosce da qualche anno, ovvero da quando ancora non ero in grado neanche di salare l'acqua per la pasta, sa bene quanto grandi siano per me questi traguardi!